搅拌是通过搅拌器发生某种循环，使得溶液中的气体、液体甚至悬浮的颗粒得以混合均匀。而为了达到这一目的，需要通过强制对流、均匀混合的器件来实现，即搅拌器的内部构件。搅拌是有机制备实验中常用的一项操作，目的是能使反应物间充分混合避免由于反应物浓度不均匀局部过大，受热不均匀，导致副反应的发生或有机物分解。通过搅拌，使反应物充分混合、受热均匀，缩短反应时间，不锈钢沉锂釜搅拌设备，提高反应产率。
框式搅拌器适用于搅拌物料粘稠，固液混合 液液混合等生产的工艺场合，由于框式搅拌器所选用的搅拌器旋转直径比较大 跟容器内壁近等优点，也适合于在框式搅拌器加装刮板等优点。所使用场合较为广泛。框式搅拌器属于径向流的一种方式，二次沉锂釜搅拌器，液体固体会随着罐壁旋转 所搅动物料混合---。框式搅拌器不太适合于转速比较高的场合，适用于转速在60转以内。由于搅拌跟物料接触面比较多所选择的的电机功率也比较大。在选择时候需要注意 提供物料介质 粘度 比重等等详细参数。搪瓷框式搅拌器在搪瓷反应釜上面应用还是比较多的，沉锂釜，其耐腐蚀性 搅拌时候物料阻力由于是圆形弯管结构受力面积小 所以比板式框消耗功率小。框式搅拌器搅拌粘稠物料注意物料在反应情况下物料形态，有少许情况下物料会搅拌成固态这时候选择电机功率就很重要。
在食品工业上，液体搅拌是---频繁的一种操作，沉锂釜搅拌器，如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节ph使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见，食品加工上搅拌的目的不外乎：
促进加热冷却器件对物料的传热，并使物料的温度均匀化；
促进物料中各成分的均匀混合；
促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行；
促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
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